Описание

Пластинчатый теплообменник в потоке (ОМВП) производства Завода Ижагромакс, представляет собой кассету из параллельно расположенных рифлёных пластин, разделённых резиновыми уплотнителями. Пластины выполнены из высококачественной пищевой нержавеющей стали и имеют относительно небольшую толщину. Пластины штампуются таким образом, чтобы при сборке образовывались каналы для течения хладоносителя и охлаждаемого продукта. В качестве хладоносителя к одному из входных патрубков подводят «ледяную» или артезианскую воду, через второй патрубок поступает парное молоко. Каналы располагаются так, чтобы поток тёплой жидкости двигался в направлении холодной,это условие обеспечивает наилучшее охлаждение молока.Производительность пластинчатого теплообменника рассчитывается в зависимости от выполняемых технологических операций и может варьироваться от 500 до 50 000 л/ч.

В зависимости от используемого хладоносителя возможны два различных технологических процесса:

• В первом варианте в технологическую цепочку включается генератор«ледяной» воды, в этом случае молоко сразу охлаждается до +4 °C, а танк-охладитель позволяет поддерживать достигнутый уровень температуры.
• Во втором варианте для мгновенного охлаждения молока применяется колодезная или артезианская вода. При этом температура молока снижается до +10 °C, дальнейшее охлаждение продукта до +4 °C производится в танке-охладителе и занимает порядка 40 минут. Использованная при охлаждении колодезная или артезианская вода на выходе из теплообменника имеет температуру +15 °Cи может быть использована для поения стада.

Преимущества мгновенного охлаждения молока в потоке:

только мгновенно охлажденное молоко пригодно для изготовления таких продуктов, как йогурт, детское питание, сыр и др.

• Пластинчатый теплообменник улучшает качество молока.

Быстрое охлаждение молока останавливает рост бактерий и сохраняет хорошее качество Вашего молока. Таким образом, чем дольше продолжительность дойки, тем дольше остаётся при обычном способе охлаждения Ваше молоко тёплым. Здесь особенно важно мощное охлаждение для того,  чтобы Ваши «молочные деньги»  не оказались  в опасности. Простым и дешёвым решением является предварительное охлаждение молока при помощи пластинчатого теплообменника.

• Пластинчатый теплообменник ускоряет охлаждение молока.

Быстрое охлаждение поможет Вам достичь своевременно необходимую температуру молока, особенно, когда молоко забирается непосредственно после дойки.

Как функционирует пластинчатый теплообменник?

Молоко и вода протекают – разделённые  пластинами – противоположно друг другу. При этом через металлические пластины происходит теплообмен.   Тёплое   молоко охлаждается, холодная вода (артезианская, водопроводная, ледяная) нагревается.

Теплообменники работают в различных вариантах:

Одноступенчатые применяются для предварительного охлаждения молока при использовании воды, применяемой для поения животных. Вода пропускается через теплообменник и накапливается в промежуточных резервуарах прежде чем подаётся в поилки. Как показали исследования, коровы пьют лучше подогретую воду, чем холодную.

Двухступенчатые применяются для „быстрого“ или мгновенного“ охлаждения. Молоко, перед поступлением в резервуар, охлаждается до температуры хранения (4 C при 2-х дневном заборе). Двухступенчатые теплообменники подключаются к двум контурам охлаждающей воды. В первой ступени течёт артезианская вода, во второй ледяная.

Преимущества пластинчатого теплообменника перед трубчатым (кожухотрубным)?

Эффективное предварительное охлаждение понижает температуру молока от 36 °С до 10-15 °С Следовательно в танке-охладителе требуется охлаждать молоко не на 31°С (с 36 °С до 4 °С), а только на 11 °С.